Linsensuppe mit Minzjoghurt

Klingt simpel. Ist es auch. Und ist genau das richtige für d

Bild kommt noch.... Text auch...

ie heißen, aber auch die kalten Tage, weil in beide Richtungen erfrischend.

Man nehme:
Rote Linsen (die braucht man nicht einzuweichen, denn die werden schon durch das Kochen gar)
Kartoffeln
Mohrrüben
Zwiebel
Naturjoghurt
einige Blätter frischer Minze
etwas Olivenöl
Meersalz

Kartoffeln und Karotten klein schneiden, Zwiebel in fein würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten, bis diese weich sind. Dann die Linsen hinzufügen und diese ebenfalls kurz auf kleiner Flamme braten. Dann Wasser hinzufügen, danach die Kartoffeln und Karotten. Jetzt das Salz zugeben. Schwach köcheln lassen.
Währenddessen die Minzblätter feinhacken und dem Joghurt zufügen. Mit Salz abschmecken.
Die Linsensuppe braucht ca. eine halbe Stunde. Heiß servieren und am Schluss einen Löffel des Minzjoghurts in en Teller geben. Nach Geschmack können Sie ein paar Spritzer Essig hinzugeben.


Und dazu:
Frisches Brot
….und Rotwein nach Gusto.